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Forvm Essig: vier sagenhafte Essigsäuren

Mai 27, 2014

Vor mehr als 5000 Jahren im Orient enstanden, waren es Römer und Griechen, die dem Essig kulinarische Verwendung gaben. Sein Name stammt aus dem Lateinischen (vinum acre – sauerer Wein), denn der Essig wurde damals mit sauerem Wein hergestellt. Heutzutage werden Essige aus verschiedenen Zutaten hergestellt (unter anderem aus Cava, Apfel oder Reis). Aber unser… Mehr erfahren »

Carme Ruscalleda bereit für uns Kaninchenfleisch mit Kirschen und Forum Cabernet Essig vor

Mai 21, 2014

Carme Ruscalleda, die bekannte katalanische Küchenchefin im Besitz von 6 Michelin Sternen (verteilt auf 3 Restaurants, eines davon in Tokio), zeigt uns auf Ihrer Web ein Rezept für die Zubereitung eines leckeren Kaninchens, zusammen mit einer süß-saueren Sauce auf Basis von Cabernet Forum Essig. Forum Cabernet ist ein Essig von hoher Qualität, hergestellt aus dem… Mehr erfahren »

10 katalanische Herkunftsbezeichnungen

Mai 14, 2014

montsant

Am vergangen 28. Februar hat The Wine Advocate die neuen Punktebewertungen für Weine aus dem Priorat, Cavas und weitere katalanische Herkunftsbezeichnungen veröffentlicht. Diese Bewertungen wurden von Luis Gutiérrez durchgeführt, dem Weinkenner für Spanien. Von insgesamt 800 verkosteten Weine, wurden 702 Weine in drei Listen veröffentlicht, wobei diese eine Bewertung von 90 oder mehr Punkte erhielten,… Mehr erfahren »