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Der Pedro Ximénez (PX), der Likörwein schlechthin

Februar 28, 2013

Pedro Ximénez

Der Pedro Ximénez (PX) ist ein verstärkter Wein, hergestellt mit der Varietät des gleichen Namens. Seine Herstellung basiert auf der Überreifung der Trauben unter der intensiven Sonne des andalusischen Sommers. Diese abgetrockneten Trauben werden gepresst, fermentiert, und der hieraus entstehende Wein wird mit der traditionellen Sherry Solera Methode gealtert. Der nächste Schritt ist die Verstärkung,… Mehr erfahren »

Die Reife des Weines

Februar 20, 2013

Die Reife des Weines

Oft hört man von den Weinexperten Äusserungen wie: „der genaue Reifepunkt der Traube“ oder „überreifte Traube“. Wie definiert man nun tatsächlich eine „optimale Reife„? Den perfekten Reifepunkt zu bestimmen ist schwierig und, wie verschiedene Hersteller erläutern, hängt dies von der Lage des Weinberges und von der Art des Weines, den man herstellen möchte, ab. Früher,… Mehr erfahren »

Sollte der Wein vermischt werden?

Februar 11, 2013

Wein vermischen

Heute möchten wir klären, wie es sich auf die Eigenschaften auswirken würde, wenn zwei Flaschen je 750 ml eines gleichen Weines in einer gleichen Karaffe mit 1,5 Litern kapazität vermischt wird. Zuerst einmal möchten wir einige Eckpunkte des Dekantierens auffrischen, wie z.B. die verschiedenen Vorsätze, mit denen die verschiedenen Weintypen dekantiert werden. Wir wissen, dass… Mehr erfahren »

Ferrer Bobet 2010 “Der ersehnte”

Februar 5, 2013

Ferrer Bobet

Eines der am meist erwarteten Weine seit Ende 2012, der Ferrer Bobet 2010, ist schon auf dem Markt und verspricht, wie schon bei den vorherigen Jahrgängen, eines der Referenzen des DOQ Priorat zu werden. Die Weinkellerei befindet sich an einem idyllischen Ort, auf dem Weg zwischen Falset und Porrera. Die hundertjährigen Grenache und Carignan Weinberge… Mehr erfahren »